ხინკლის სახლი • Khinkali House

ქართულ სამზარეულოში ხინკალს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს, რადგანაც ის არა მხოლოდ ერთ-ერთი კერძთაგანია, არამედ თავის თავში - უძველესი ქვეყნის ისტორიულ მემკვიდრეობას ატარებს. ტრადიციულად, ხინკალს მომზადებისთანავე და ხელით მიირთმევენ. სინამდვილეში, ხინკლის მირთმევა - ნამდვილი ხელოვნებაა და გარკვეულ სიმარჯვეს მოითხოვს; უცოდინრობის გამო, ცომი შეიძლება გასკდეს და მისი შიგთავსი წვენი გადმოიღვაროს.